Pinot-noir-Weine sind tief rubinrot, aber mit geringer Farbintensität. Sie gelten als samtige und vollmundige Rotweine mit langer Lagerfähigkeit. Der Pinot noir besitzt ein eigenständiges, typisches Bukett, welches besonders durch die Fruchtigkeit geprägt ist: bei Jungweinen kann die Frucht des Weines nach Brombeeren schmecken, im Alter erinnert sie mehr an Nüsse mit einer zarten Bitternis (Bittermandeln).